Wapń (Calcium) - jest minerałem znajdującym się w dużej liczbie pokarmów. Ciało człowieka potrzebuje wapnia do utrzymywania kości w zdrowiu. Niemal cały wapń w organizmie człowieka znajduje się w kościach oraz zębach, gdzie wzmacnia ich strukturę oraz odpowiada za twardość. Wapń jest również potrzeby mięśniom do ruchu, oraz nerwom do przekazywania sygnałów z mózgu do każdego miejsca w ciele. Co więcej wapń odpowiada za ruch krwi w organizmie oraz pomaga uwalniać hormony oraz enzymy, które odpowiadają za niemal każdą funkcję ciała człowieka. Zalecana dzienna dawka wapnia u osób dorosłych to 1,0mg/dzień, natomiast u dzieci w wieku 7-12 lat jest to 0,260mg/dzień. Bogatym źródłem wapnia jest nabiał a więc sery, mleko, jogurty ale także owoce takie jak brukselka oraz kabaczek. Również ryby są znane z dużej zawartości wapnia, szczególnie te o cienkich kościach takie jak sardynki oraz łosoś. Wap[MM1]ń jest również dodawany do chleba, makaronów oraz posiłków śniadaniowych takich jak soki czy posiłki z ryżem. Wap[MM2]ń znajduje się też multiwitaminowych suplementach, gdzie jego ilość jest zależna od produktu. Często jest on do kupienia w połączeniu z innymi składnikami takimi jak np. witamina D. Istnieją dwie formy wapnia znajdującego się w suplementach diety takich jak węglan oraz cytrynian. Węglan wapnia jest tani i najlepiej wchłania się z posiłkiem. Cytrynian wapnia jest droższy, lecz dobrze przyjmuje się na pusty bądź pełny żołądek. Ludzie z niskim poziomem kwasów trawiennych(osoby mające więcej niż 50 lat) lepiej wchłaniają tę formę wapnia. Niski poziom wapnia w organizmie może nie dawać oczywistych oraz natychmiastowych symptomów, ponieważ organizm zachowuje jego właściwą ilość pobierając go z kości do krwio obiegu. Natomiast utrzymywania jego niskiego poziomu przez pewien okres może prowadzić do wystąpienia osteopenii(zmniejszenia masy kostnej) prowadząc tym samym do osteoporozy, oraz zwiększenia ryzyka złamania kości. Udowodniono również, że zachowanie właściwego poziomu wapnia w organizmie chroni przed odkładaniem się tłuszczu, a w konsekwencji czego do tycia.