Ekstrakt z pieprzu czarnego zawiera alkoid piperydynowy czyli piperynę. Suchy owoc pieprzu czarnego zawiera od 5,2 do 13,3% tej substancji. Udowodniono jej dobroczynny wpływ na organizm ludzki. Piperyna ułatwia wchłanianie strawionych cząsteczek jedzenia do krwi, stymuluje rozwój mięśni, przyśpiesza procesy metaboliczne w komórce oraz pobudza zakończenia czuciowe w przewodzie pokarmowym, wzmagając wydzielania soku żołądkowego, co bezpośrednio przekłada się na lepszy metabolizm. Dzięki tym właściwościom, ekstrakt z pieprzu czarnego jest popularnym składnikiem odżywek i suplementów, pomagających w walce z nadwagą i otyłością.

Przeprowadzone badania na ekstrakcie z pieprzu czarnego udowodniły, że nie powoduje on żadnych skutków ubocznych. Ponadto piperyna zapobiega mutacjom genowym, ma działanie antynowotworowe i przeciwdepresyjne. Jednakże osoby biorące leki przeciwpadaczkowe, przeciwgrzybiczne, immunosupresyjne czy antybiotyki makrolidowe powinny skontaktować się z lekarzem przed suplementacją – udowodniono, że piperyna zwiększa wchłanianie niektórych leków