Potas (Potasium) - jest składnikiem (oraz elektrolitem) niezbędnym do utrzymania ciała w zdrowiu oraz wzrostu. Jest on niezbędny do zachowania odpowiedniej równowagi pomiędzy komórkami a płynami znajdującymi się w ciele. Odgrywa on też ważną rolę w stymulowaniu nerwów oraz pracy mięśni. Enzymy znajdujące się w komórce potrzebują potasu do właściwej pracy. Niedobór potasu może spowodowany częstomoczem(może on występować podczas zażywania leków na choroby serca). W opisanym przypadku potas zatrzymuje wodę oraz minerały w organizmie. Pokarm bogaty w potas to banany, kantalupa, grejpfrut, pomidor, melony oraz ziemniaki a także ryby(szczególnie łosoś i flądra). Niektóre pokarmy bogate w potas są też bogate w kalorie. Warzywa, owoce oraz nisko tłuszczowe przetwory białkowe również zawierają jego dużą ilość. Potas jest niezbędny do funkcjonowania serca oraz odgrywa kluczową rolę w prawidłowej pracy tkanki miękkiej. Utrzymanie właściwego poziomu potasu w organizmie jest zależne od poziomu sodu i magnezu we krwi. W diecie zachodniej znajduje się sporo sodu, jest to związane z dużą ilością soli w spożywanym pokarmie. W konsekwencji czego organizm potrzebuje potasu, by powstrzymać negatywne dla zdrowia skutki takie jak wymioty, zwiększona potliwość, biegunki oraz niewłaściwe przyswajanie składników odżywczych. Badania wykazały, że osoby istnieje połączenie pomiędzy diety bogatej w potas a zdrowiem kości, szczególnie u starszych kobiet. Oznacza to, że zwiększenie konsumpcji pokarmów bogatych w potas chroni przed wystąpieniem osteoporozy. Istnieją badania pokazujące, że istnieje połączenie pomiędzy suplementacją potasu a obniżeniem ciśnienia krwi, Uważa się też, że potas może zapobiec śmierci w wyniku chorób układu krążenia. Utrzymywanie stałego poziomu potasu w organizmie zmniejsza ryzyko wystąpienia chorób serca. Potas (jedynie przyjmowany w pokarmie) może zapobiec wylewowi, konkretnie niedokrwiennemu. Osoby mające problem z wchłanianiem potasu z pokarmu mogą zapaść na chorobę o nazwie nieswoiste zapalenie jelit.