Tiamina (Tiamine) -  czyli witamina B1, należy do grupy witamin rozpuszczalnych w wodzie. W organizmie człowieka pełni wiele zasadniczych funkcji - w procesach neurofizjologicznych, metabolicznych, energetycznych i w syntezie nukleotydów. Odgrywa również istotną rolę w komórkach wielu tkanek. m.in. serca, wątroby, mięśni szkieletowych. Najczęściej spotykane i pierwsze objawy niedoboru tiaminy to drażliwość, zaburzenia koncentracji, uczucie zmęczenia, obniżenie nastroju. Na ich wystąpienie są narażone osoby spożywające nadmierną ilość alkoholu, kawy i herbaty, w długotrwałym stresie, intensywnie pracujące fizycznie i umysłowo. Przedawkowanie tiaminy jest trudne do osiągnięcia, ale oznakami nadmiaru są trudności w oddychaniu i przełykaniu, obrzęki krtani, drżenie mięśni, a nawet zaburzenia rytmu serca. Źródeł tej witaminy jest bardzo wiele - tiamina występuje w roślinach strączkowych, owocach, warzywach, pieczywie z pełnego przemiału, orzechach. Jej suplementacja jest konieczna jedynie w rzadkich przypadkach.